おせちの黒豆は、料理本にもネットにも多々レシピがありますが、『重曹を使って柔らかくする煮方』が多いように思います。
でも、特に重曹を使わずとも美味しく炊けるものなので、ぜひポイントを押さえつつ、シワのないふっくらとした黒豆にチャレンジしてみてください!
*動画の出来上がりは【鉄玉子などの鉄製品を入れないで仕上げたもの】です。
*保存の目安は【冷蔵で5日ほど、冷凍で2か月ほど】です。
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▼材料(作りやすい分量)
・黒豆 … 200g
・砂糖 … 200g
・水 … 1200ml
・醤油 … 小さじ1
▽白ごはん.comの該当ページ
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#和食 #cooking #おせち